大米哪家好？这是很多消费者在买米时都比较关注的问题，也是一个难以回答的问题，要知道，市面上的大米有很多，无论是从种类来看，还是从品牌来分，大米都多种多样，不同的大米其营养价值不同，其口感也不一，没有哪个品牌的大米是一定好吃或者是营养价值高。选购大米不可单纯看品牌，即便是同一品牌产品，也有很多不同种类的大米，品质高低不一。
硬度能够一定程度地反映出大米蛋白质含量的高低，一般来说，蛋白质含量越高，其营养价值就越高，硬度就越强，这也是新米要比陈米更硬的重要原因。
大多数大米在腹部都会有一个心白，不同品质的大米其腹白大小不同，腹白部分的蛋白质含量较低，淀粉含量较高，一般来说，不够成熟、含水分较高、收后未经后熟的腹白就较大。
这是比较直观的一种判断大米好坏的方法，因为大米之所以会出现黄粒往往是因为大米中一些营养成分在一定条件下出现了化学反应所致，或者是大米粒中的微生物引起，这些黄粒大米无论是口感还是营养价值都较差，所以，选购大米时，尽量不选有黄粒米较多的大米。
众所周知，新米要比陈米好，当然，大米的新陈也很好判断，一般陈米色泽较暗，黏性较低，失去大米原有的香味，甚至，仔细闻闻还会闻到霉味，而新米则不会有这些特征。
正规的厂商生产出来的大米都会有标签商标，并且上面严格标明生产日期、质量等级、产品标号等等信息，字迹清晰，反之，没有这些的则要慎重选择。
总之，选购大米，品牌不是要考虑的单一要素，要综合多方面来选。