麦片富含水溶性纤维，对于降血糖、血脂或排出坏胆固醇都很有帮助，但不建议餐餐当饭食。食用过量的麦片虽然可能降低坏胆固醇，但亦会使三酸甘油脂上升，三酸甘油脂过高，容易引起高血压、糖尿病、脂肪肝、心脏病、中风等。所以一日不宜食超过75克麦片，过多反而伤身。
四种不宜食麦片的人：
1. 消化能力欠佳：麦片的纤维粗糙，不易消化，容易胀气的人食太多麦片，会胃酸过多引致不舒服。
2. 贫血、缺钙人士：麦片的植物酸、草酸含量高，会抑制钙质和铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人宜少吃。对贫血、骨质疏松人士和老人家，不建议麦片与牛奶一起吃。
3. 肾脏病人：麦片中的低级蛋白质、钾、磷含量都偏高，肾脏病人若吃太多麦片，肾脏难以承受。
4. 糖尿病人：麦片属于淀粉、并富含精糖，糖尿病人需控制淀粉摄取，故不宜多食。