了解柠檬酸循环的功能之后，就来看看柠檬酸循环步骤是怎么进行的吧！本文透过柠檬酸循环步骤图，搭配柠檬酸循环步骤说明，就能更清楚的明白柠檬酸循环学说啰！

食物中之淀粉、蛋白质、脂肪等养分，经转化，把体内的淀粉分解为葡萄糖，蛋白质分解为二十余种氨基酸，脂肪分解为甘油及脂肪酸，部分用于补充身体组织，大部分变为热能。在转化过程中，大部分食物需依靠醋和酵素之帮助、才能燃娆，养分经燃烧后，由于其中含有草醋酸，故会先变成柠檬酸，接着便是乌头酸、异柠檬酸、α酮麸酸、琥珀酸、富马酸、苹果酸、草醋酸等八种酸，而后受各种酵素之作用。其分量在变化中渐次减少，减少之分量，转变为热能（ATP）、二氧化碳及水（汗、尿）。在燃烧之最后阶段，草醋酸会再变为柠檬酸，像这样不停地由柠檬酸再循环为柠檬酸之学说，便称为“柠檬酸循环”学说。