让开封白酒变得更有的营养价值是近年来白酒的新发展方向。但是，在纯白酒时代，白酒的营养是每种白酒都有的属性。在1960年代，由于原始白酒酿造技术的重新出现以及高食品消耗逐渐被新技术取代，白酒的营养逐渐被白酒生产者所遗忘。但是近年来，随着消费者对于健康关注的提高，白酒行业再次关注原浆酒，许多消费者对此表示欢迎。

原浆酒对比于新兴的工艺白酒，他的香气更为浓郁，味道趋于甘美醇厚，更值得一提的是他的酒中含有适量的氨基酸、低聚糖、有机酸以及多种维生素，这决定了其营养性的价值。我们日常在饮用后不会感觉上头，对身体的刺激相对来说也会减小。

那我们在购买原浆酒的时候要怎么判断其真伪呢？下面会给大家简单的介绍一下一些比较实用的鉴别原浆酒的方法。

色正：符合该种酒的正常颜色。白酒为无色或微黄色；葡萄酒和其他果酒应有原果实的自然色泽或较接近的颜色；啤酒为淡黄、红棕、黑棕色等。

色不正：表示不符合该酒的正常颜色。

原浆酒颜色：琥珀色。存放时间越久琥珀色越深。

透明：在自然光线下能够清晰看见杯中原浆酒后的物体，并且酒液琥珀色明亮晶莹。

清亮：原浆酒，酒体琥珀色透明清亮，无任何纤细微粒。

晶亮：酒液如琥珀晶石一般高度透明。

有光泽：原浆酒酒液清亮，在自然光线下有光亮。

酒液的沉淀，多是由于原来溶解的物质，由于温度、光照、微生物等因素的影响，一些原来溶解于酒中的物质发生变化，从酒液中离析出来而结成大小颗粒，最后沉积于容器（酒瓶等）底部。

原浆酒，酒液晶莹剔透，无任何沉淀物。开启后或因保存不当等原因，瓶口出现白色聚积物，为酒液中低聚糖等，属于正常现象。

在干净的桌子上一滴原浆酒液。片刻之后，当水蒸发时，桌子上会出现白点，这是由米浆的固化引起的。