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镜山酒造于 1875 年成立,受到许多人的喜爱。然而,酒造经过了漫长的历史在2000年9月结束。而六年后的2007年2月,在政府与市民的通力合作之下,小江户镜山酒造株式会社在川越市再次开业。酒造每天都在努力生产并进步。近年来,酒造被电视、报纸等媒体争相报导
酒造于2007年2月1日开业,酿酒师每天 24 小时不间断地管理清酒,就像在抚养自己的孩子一样。小江户镜山酒造继承了历史悠久的清酒“镜山”的传统,以求知的精神酿造符合时代潮流的口味。
酒造从不妥协,杜氏每天 24 小时不间断地管理,就像在抚养自己的孩子一样,不眠不休。他们继承了历史悠久的清酒“镜山”的传统、杜氏、优质酒米、酵母和爱酒的精神,以求知的精神酿造符合时代潮流的口味。