我相信在坐的酒友们应该渡过一个愉快的黑色星期五晚上。

当晚过程及细节我交由酒友们去操劳 而我打算分享一我设计这个分享会的原意 – 包括从拣酒、配套、目的、结果几个层面去解释 令有参与的酒友明嘹 有所体会及得 希望将来他们遇见优质白酒时 知道如何去欣赏。其他有兴趣的酒友可以照板碗的尝试 或将几篇网志集合 从多角度去推搞。

今次设计这分享的目的有几项重点:

2. 白酒一般会注重香气及口感 有时会令人有较简单的感觉 亦很多时略了她含蓄、细、迷人的层面。有时也可能是我们没有给于她足够时间展现美态 想借比机会引领酒友向这方面探索。

1. 用蒙瓶测试方法 目的不在测试大家的猜酒能力 而是以一个无”偏见” 或先入为注的方法 专心去用自已的触觉去感受 去领会酒的变化 静听她的故事。

将酒分几个温差阶段的用意:

2. 酒开始变暖 杯边有倒汗水 – 这时酒较轻的香气会慢慢浮现 香气会一个一个层次展现 而酒的口感亦是最平衡的 这时就是酒表现其最美的时刻。

3. 酒已与室相同 杯边的倒汗水已没有了 – 这时酒的香气会变得浓厚艳丽。变化曲线开始变得一条直线 之后下坡解体。