听说吃生鱼片时喝蘸芥末等，可以杀寄生虫，这是真的吗

听说吃生鱼片时喝蘸芥末等，可以杀寄生虫，这是真的吗？

听说吃生鱼片时喝高度白酒、蘸芥末、嚼大蒜等，可以杀寄生虫，这是真的吗？

网传“吃生鱼片时喝高度白酒、蘸芥末、嚼大蒜等，可以杀死寄生虫”，并无科学实证，请民众不要随便轻易相信。

生食水产品应留意海兽胃线虫 (Anisakis)，海兽胃线虫等寄生虫经 -20℃ 冷冻或 80℃ 以上高温烹煮后通常可以杀死，但若生食或烹煮不完全，则幼虫可能进入人类胃肠组织，造成腹痛、呕吐、下痢等。

食药署提醒，将水产品充分加热后再食用或是选择注重环境卫生、信誉良好的店家，可以吃得更安心。