醂

“味醂到底是什么？”日式必备的调味料，竟然有这４大优点！ 味醂到底是什么？ 很多人在家尝试做日式料理，却发现料理好像少了一股“日式风味”，其实是因为少了“味醂”。 “味醂”是日式料理中很常见、也很重要的一种调味料，和酱油一样都是经过酿造的，主要是要增加料理的甘甜味，但日本人超爱用“味醂”，是因为“味醂”的作用并不是只有调味、增加甘甜这么简单。 “味醂”主要是由甜糯米和曲酿造而成的，含有14%的酒精成分，很多人会称他是“带有甜味的料理酒”，因为这些成分，让味醂具有消除腥味的功能，尤其是鱼腥味