广东省国防科技技师学院（广东省国防科技高级技工学校）隶属广东省人力资源和社会保障厅，是一所全国重点技工院校。学院创办于1979年，1991年被评为省一类技工学校，1997年被评为省重点技工学校，2005年被评为国家重点技工学校，2007年被原国家劳动和社会保障部正式批准为高级技工学校，2011年被批准为广东省国防科技技师学院。
学院招收“高技+大专”双学历班、“五年制高技+大专”学历班、预备技师班，培养初、高中起点或同等学历以上学生。学校还设有职业技能鉴定所，长年面向社会培训多个专业的初、中、高级工及技师、高级技师，是全省高技能人才培训基地、创业培训基地。