黑米的营养价值 黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值。
听专家说才知道，黑色食物竟有着这么神奇的功效 谈到养生，很多人会想到食物疗法。因为对人体基本无毒副作用，并且具有“有病治病，无病强身”的功效，食疗一直以来都受到大众热捧。 ? 食物含有人体必需的各种营养物质，食疗法的适应范围也比较广泛，主要针对亚健康人群，其次才是患者。 对于一般人来说，黑色食物是食疗的一大关键词，黑色食物为什么有助于健康?哪些食物算黑食?当前人们健康的“杀手”是什么? 广东省百岁养生研究所首席科学家、国务院终生特殊津
紫薯营养与健康 紫薯的主要营养成分 紫心甘薯又称黑薯，薯肉呈紫色或深紫色，除含有丰富花色苷类色素外，还含有相当丰富的植物蛋白、游离氨基酸、多糖、维生素、矿物质离子等其他人体所需的重要营养成分。与普通的甘薯相比，具有更高的营养价值，是甘薯中的新型特色品种。紫甘薯色素(Anthocyanidin)属花青素类色素，是一种重要的水溶性天然色素，它色泽鲜艳、安全无毒副作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿
紫薯的应用 近年来，随着紫薯产品在市场上影响力的增加，以及紫薯新品种的培育成功，使得紫薯的产量有了大幅的提高。目前，全国绝大部分地区都有紫薯生产基地，紫薯不仅作为直接食用原料，还作为紫薯深加工原料，如紫薯粉等。目前，紫薯产品的开发类型主要有以下方面。提取天然色素 紫薯色素是从紫薯中提取的水溶性红色素，在酸性条件下呈红色至深红色，稳定性较好，属花青素类色素，存在于紫薯的块根、茎、叶和薯皮中。由于天然红色素价格