面粉50g，小麦淀粉150g，大麦若叶青汁粉3包，
水450g，胡萝卜一根，黄瓜一根，鸡蛋两个，
盐少许，食用油少许生抽适量，醋适量，
油泼辣子/芝麻酱一勺。
步骤1. 将面粉、小麦淀粉、大麦若叶青汁粉混合。
步骤3. 加入少许盐拌匀后，静置20分钟。
步骤5. 鸡蛋打散，加入盐并打均匀。
步骤6. 将鸡蛋煎成蛋皮，切丝备用。
步骤1. 将面糊过筛至没有颗粒。
步骤2. 在盘中刷上食用油防粘，舀入一勺面糊，摇匀。
步骤3. 锅中水开后放入盛放面糊的盘，蒸到面糊表面出现气泡。
步骤4. 将蒸盘取出，放入冷水或冰水中冷却。
步骤5. 揭下面皮，根据前面步骤，继续制作多张面皮。
步骤1. 叠起面皮切条，将凉皮码入盘中。
步骤2. 加上黄瓜丝，胡萝卜丝，蛋皮丝等配菜。
步骤3. 再加入适量生抽，醋，油泼辣子或者芝麻酱。
步骤4. 酸辣可口的青汁凉皮就完成啦！