半乳糖是一种单糖，是由乳糖酶和β-半乳糖苷酶催化的乳糖水解而成。半乳糖以开环和闭环形式存在，它的甜度不及葡萄糖同时几乎不易溶于水。半乳糖作为碳水化合物，是培养细胞的主要能量来源。一些研究表明，培养基中使用半乳糖和果糖，能极大的减少乳酸的产生。
此外，在培养基中用半乳糖代替葡萄糖，pH值的下降速度明显较慢，这对于诊断病毒学的细胞繁殖是至关重要的。
基于BSE/TSE的风险考虑，目前全球生物制药企业已逐渐放弃使用动物来源的D-半乳糖，开始采用纯植物来源的半乳糖。
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