用煮食锅将一锅水煮沸后，加入薯仔和适量盐，煮10分钟至软身。沥干后，待薯仔降温。
趁薯仔微温时，去皮及切成¼ 吋厚的粒状，并放入搅拌碗里。
在薯仔上洒上牛肉上汤，然后轻轻地拌匀。
将白酒醋、芥末酱和油放入碗里拌匀。
将洋葱和韭菜加入微温的薯仔，倒入酱汁后轻轻地拌匀即成。
龙蒿芥末或法式芥末是最适合用于这道菜式的芥末酱。
这薯仔沙律在室温下或冷藏后享用，同样美味。
如果想享受一道美味饱足的的菜式，可配搭煮熟的肉。
薯仔含有丰富的钾和维他命C。钾可以降低血压，而维生命C则有助维持健康的免疫系统。
洋葱含有大蒜素，有助降低胆固醇、血压及减低患上某些癌症的风险。