在法国，不能好心地帮大家先切好乳酪喔 !
很多法国人来台湾，都大快朵颐地吃得很满足，赞叹台湾食物有多美味。
如果要说有什么法国人在台湾无法吃到、又很想念的食物，大概就是“乳酪”了。虽然在类似微风百货等等的超市也找得到法式乳酪，但价格很昂贵且选择有限，甚至很多是连锁品牌的工业型乳酪，不像传统市场上的乳酪。
在法国，几乎每个家庭都会吃乳酪，很少在乳酪拼盘里只出现一种乳酪，通常都是三种。因为法国不成文的规定是，乳酪种类数字只能是奇数，不能是偶数。而且为了保持味道上的“平衡”，拼盘里会端出至少三种口感的乳酪：软质、硬质和气味较重的乳酪，例如Roquefort罗克福乳酪，它是羊奶发霉乳酪的一种，我个人很喜欢，不过很多亚洲人无法接受那种气味，哈哈 ! 但是在法国，可以说乳酪味道“很重”，千万不能说人家乳酪臭啊 ! 要不然是比较失礼的。
一般法国人是从口感温和的乳酪吃起，再慢慢吃到味道最重的。
至于乳酪何时会端上呢 ? 主菜后、甜点前会端上，如果有人要减肥，也可以选择二选一 – 乳酪或甜点。
回到最前面的乳酪切法，有人会纳闷，为什么乳酪不像在台湾摆盘水果般，“先切好几块”呢？因为切开后会破坏乳酪的湿度、口感和味道。所以，就算想帮忙，也不能好心地帮大家先切好乳酪喔 !