Unpackaged.U 商店位于新北三重，成立于 2017 年，创办人黄尚衍有感食物浪费问题，受到德国“ 无包装商店 ”的案例启发，决定开设一间以食品为主的“ 无包装商店 ”，期望提供大众更友善环境的消费选择，响应无剩食浪费、无废弃物的生活方式。

现代食品工业、连锁饮食产业的蓬勃发展、加上现代人饮食习惯的改变，衍生出许多与饮食相关的社会问题，“剩食的浪费”即是其中之一。日复一日，食材从产地到市场、到餐厅、乃至于每个家庭的餐桌上，在每一次的食物旅程中，人们无意识产生了大量食材、食物的浪费，长久累积更造成环境的负担，而台湾兴盛的外食文化，更让人们的饮食生活普遍与食材、土地的关系产生断裂，对于日常中食物的浪费感到麻木。