本校抱着全人教育的教育理想，以学生为本，关注学生的心智发展，并因应学生的能力和兴趣，提供适切的课程，发展学生的潜能。学校透过训辅整合，培育学生的品德发展。我们重视学生自律自重，对学生“严而有爱”、“高关顾、高要求”，让学生在重视纪律而又愉快的学习环境中健康地成长。在老师悉心的教导和爱护下，让学生建立健康的生活态度及个人抱负，成为具备“余中人”素质的青年人。“余中人”素质是本校师生共同订定及建立的品德情操，成为“余中”学生的成长路上的指引。
为使同学成为有素质的“余中人”，每名中一同学都依照传统，在校内“官子明礼仪之家”进行三日两夜的住宿训练，以学习生活技能及社交礼仪，并体验与人合作和相处之道，提升自我管理能力。住宿训练同时让同学亲身体验父母的辛劳，从而学会感恩。
训练计划得到老师和校友会的支持，除了由学生邀请老师共进晚餐外，并由校友会安排不同年代毕业的校友分享他们在校园的成长经历、学习心得和工作经验；更重要的是校友的经历提醒同学要装备自己，珍惜学习机会，鼓励同学及订立人生目标。