小孩挑食: 与孩子一起动手做料理,让孩子打开心房,愿意尝试各种当季营养天然食材!
酸女孩团队成员分享于幼稚园两年的料理授课经验,与妈妈们一起努力,运用料理的秘密武器与小技巧,挑战孩子甚至是大人最怕的几种食材,小心机的诱食计划,就此展开!
花椰菜拥有超高的维生素C,由于维生素C是水溶性,快速的蒸煮汆烫,可以保有较多的维生素C,有助提高免疫力。
花椰菜也富含维生素K,能够加强骨质的密度,也能增强凝血能力,容易瘀青、流鼻血的人,很有可能就是缺乏维生素K,除了青花菜,许多深色蔬菜、动物肝脏、苹果、香蕉、柑橘等都富含维生素K。但摄取过多维生素K可能导致贫血、肝脏损害,因此适度的摄取各种食物与营养素,才是上策喔!
绿色花椰菜在台湾一年四季都买的到,但无论是青的绿色花椰菜或白色花椰菜,真正台湾产的季节都是集中在冬天。花椰菜普遍被认为农药用量较高,如果较没喷药的花椰菜,也很容易有菜虫,因此清洗时建议分割成2~4大块,以流水多清洗几次,如果切割的过小清洗,维生素C相对会流失的较多。
1.将南瓜切小块以电锅蒸熟(外锅放入80公克的水)
2.花椰菜切小朵以电锅蒸熟(外锅放入30公克的水,短时间蒸煮较不易丧失营养)
4.将优格、葡萄籽油、咖喱粉、盐巴、蜂蜜混合,待用。(建议不要用橄榄油,其味道较重,小孩可能吃不习惯。如果用油渍鲔鱼罐头,不用葡萄籽油,直接使用罐头的油)
5.将南瓜、花椰菜、煮好的水煮蛋压碎、培根(或鲔鱼)混合,淋上酱汁拌匀,搭配一点蔬菜,就完成啰!