泡菜切块、大蒜切成蒜蓉；猪五花肉洗净，切成薄片；洋葱洗净，去掉外皮后，切成洋葱丝；北豆腐洗净，切成0.5厘米的薄片备用。
锅中倒入植物油，烧热，爆香蒜末，放入猪五花肉片，烧至肉片变色，下入泡菜块，调入少量辣椒粉，翻炒1分钟左右，加入清水、洋葱丝及豆腐片。
大火将汤烧沸，转小火盖盖继续熬煮15分钟左右，撒入剩余的蒜末，调入适量牛肉粉及盐调味即可。
泡菜汤简单而丰富的材料，如果你是一位喜欢吃辣的朋友，那么在泡菜汤起锅的时候，再添加一些辣椒粉、胡椒粉或是辣椒酱，让汤的味道更加鲜辣。
大酱汤、辣白菜汤都是韩国人最喜欢吃的，也是最常吃的食物。大酱汤对身体很好，大酱还有预防癌症的效果。酱是韩国人最爱的调味料，它有清酱、大酱、辣椒酱、汁酱、青苔酱、黄酱等种类，大酱、辣椒酱可用来做大酱汤，做烤鱼、烤肉的蘸料，也可以用来烧制各种菜肴。大酱汤泡米饭，吃得很火热，极过瘾。