酵素也称为“酶”，它是健康的催化剂，若体内的酵素不足，则人体内的所有反应将无法顺利运作，新陈代谢变得缓慢也易导致消化不良等情形。

酵素普遍存在于人体内，多达数千种，它参与体内所有反应，包括食物分解、消化、吸收，除了人体内的酵素，生鲜的蔬菜、水果、鱼、肉也含有天然的食物酵素，然而酵素具有活性，温度过高，活性容易被破坏，所以往往食物在烹调加热的过程中，酵素活性也跟着丧失了，因此若要从食物中获取酵素，可多吃生鲜蔬果或一些发酵食品。

而人体内的酵素可分为两大类，帮助消化的“消化型酵素”跟协助代谢的“代谢型酵素”，虽然说人体内的酵素会自行合成，但它仍然会随着年龄的增加、饮食的习惯、过多的加工食品、长期的压力等，而受到消耗下降，此时除了要记得均衡饮食的重要、维持良好的生活作息、保持心情愉快，还可以适量的补充一些酵素产品。

怎样的人适合补充酵素呢？

现在的人往往生活作息不正常，饮食习惯又不佳，或是工作生活压力大，肠胃功能差、消化不好，此时则建议可以额外补充酵素，帮助营养吸收，或者是年纪较大的老人家，牙齿不好、肠胃功能退化，也很适合额外补充酵素。

酵素在我们人体内扮演了十分重要的角色，是维持我们身体机能非常重要的元素，有了酵素的帮助，我们才能健康的生活唷！

营养师小叮咛：市面上的酵素产品百百种，选购时除了可以咨询医师或营养师之外，也要记得注意包装是否良好，以及买回来后的保存方式是否正确唷！