生菜中含有一定量的微量元素锌，铁，特别是生菜中的铁很容易被人体吸收，经常吃新鲜的生菜，可以防治缺铁性贫血。 生菜含有丰富的钾，是钠的27倍，有助于调节体内盐的平衡。 对于高血压，心脏病等患者，具有促进利尿，降低血压和预防心律紊乱的作用。
生菜口感清新，略带苦味，生菜有增进食欲，刺激消化液分泌，促进肠胃长春等功能。食用，味道鲜美，口感清脆，是一种比较受欢迎的蔬菜。能刺激消化酶的分泌，增进食欲，促进人体肠壁蠕动，预防和治疗便秘。生菜甜，凉，苦，入肠，经胃;它具有益五脏，经络，清热，清热利尿的功效。用于排尿不利，血液，乳汁不通及其他疾病。可刺激消化酶分泌，增进食欲。它的乳液浆液，可以增强胃液，消化腺和胆汁分泌的分泌，从而促进每个消化器官的功能，特别有利于消化功能减弱，消化道酸性和便秘的患者。
莴苣的做法材料.
莴苣去掉外皮，洗净，把莴苣切成细丝，把莴苣丝放到盘中。
碗里放2勺白醋，一勺生抽，盐搅拌均匀，浇到莴苣丝上。
用勺子淋上油辣椒即可，简简单单的小凉菜。
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餐饮店长做好这几点，属下个个是强兵！