虾子

还剩不到一个月就要过年了，许多人开始置办年夜饭，预购一些省时省力的现成年菜。在挑选菜色时，除了选家人爱吃的，还会刻意下单象征好彩头的年菜，帮全家人讨个好运气，就有网友提问“为什么年夜饭一定要有虾子？不准Google！”吸引众人想破头，原来不只虾子，许多过年必吃的年菜也都有其代表的意义。 ▲距离过年剩不到一个月，许多民众开始预购现成年菜

不少人吃虾子会过敏，究竟是为什么？农委会渔业署表示，吃虾过敏的原因很多，主要是因为虾子保存不当不新鲜，不新鲜的虾子会释放出较多的组织胺，吃下后而引起过敏，另外，过量的添加食品添加物，以及个人本身体质的问题，也是引起过敏的原因，也因此，卫福部食品药物管理署才规定虾类食品，在产品外包装必须标示可能含有过敏原，会引起过敏，请消费者要注意食用安全。 渔业署表示，但网络谣传，养虾用药比喂饲料多，这是危言耸听，因为虾类疾病是以病毒性疾病为主，用抗生素根本没有用，而且抗生素价格相当昂贵，现在一般渔民都不会乱投药。 此外，现在冷冻技术进步，虾子离水收成后，ㄧ般都会尽速覆盖冰块降温，如果需要长程的运输，都会以低温冷冻方式处理，来保持虾肉鲜度