甜味剂

AK糖，形状为白色、结晶状粉末。学名乙酰磺胺酸钾（Acesulfame-K），又叫安赛蜜。是一种健康新型高强度甜味剂

甜味剂对世界的食品有重要的影响，从1900年产量的8百万吨到1970年的7千万吨。随着人们对健康的要求也越来越苛刻，希望甜味剂的能力尽可能低甚至为零，口感好，价格比较合适。五、六十年代以前的近一个世纪，食品工业中所使用的甜味剂多半是蔗糖和来自石油化工的糖精

根据市场调研机构Mintel和LeatherheadFood Research公司发表的一份最新报告，植物性甜味剂甜菊糖已悄然获得了消费者的青睐，并且正在颠覆那些成熟的传统甜味剂在市场上的排列顺序。 2009年，在向市场推出的使用高强度甜味剂的食品和饮料产品中，只有5%完全单独使用植物性甜味剂（另有2%使用由人工甜味剂和植物性甜味剂组成的混合物）。相比之下，到2013年，植物性甜味剂所占的市场份额跃升至15%（另有3%使用由人工甜味剂和植物性甜味剂组成的混合物）

人工合成的甜味剂具有极大的副作用，对人体的危害太大，因而，以罗汉果为主的天然甜味剂逐渐兴起，并受到了全世界的关注，罗汉果甜苷即罗汉果糖甙，是罗汉果提取物中的主要成分，常以添加剂、甜味剂的身份应用于食品行业。 1.罗汉果糖甙具有食用安全，甜度高，食用后不产生热量的特点，是肥胖症、高血压、糖尿病、心脏病等患者**的保健品。 2.罗汉果提取物含有大量氨基酸，果糖，维他命和矿物质

麦芽糖醇，又名氢化麦芽糖，是由麦芽糖氢化所得的一种新型甜味剂，甜度为蔗糖的75%～95%，甜味纯正没有杂味；麦芽糖醇是无色透明的中性黏稠液体，极易溶于水，稀溶液有草莓香味，易溶于甘油和丙二醇，不溶于甲醇和乙醇，具有很强的吸湿性，耐热性能也较好，稳定性高，与蛋白质或氨基酸共存耐热也不发生褐变反应。 麦芽糖醇主要用作甜味剂、湿润剂、稳定剂、组织改进剂、填充剂等；由于它具有良好的保湿和高黏度作用，保湿作用比山梨醇甚至甘油还要好，广泛用作食品保湿剂和稳定剂；在甜味剂方面，由于麦芽糖醇是一种性能独特的低热值甜味剂，进人人体后几乎不消化，是适合糖尿病和肥胖症患者使用的功能性甜味剂；其作为非发酵性糖，可作为防龋齿甜味剂，亦可作为蜜饯等食品的保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂；世界食品和农业组织、世界卫生组织和食品添加剂专业委员会等都认可其安全性，对其每日使用量不规定，麦芽糖醇作为安全食品配料，已广泛用于全球食品行业。 注意: 如有特殊要求可根据客户的具体要求微调产品指标

1.罗汉果提取物含有大量氨基酸，果糖，维他命和矿物质。其同样被用于中国传统烹饪中作为香料和营养添加剂。 2.与人工合成甜味剂及其它甜味齐比较，罗汉果甜甙具有食用安全，甜度高（纯品甜度为蔗糖的300倍）的特点，是肥胖症、高血压、糖尿病、心脏病等患者最好的甜味剂及**的保健品

糖尿病患者需要特别注意他们的饮食，这是可以理解的。但糖尿病患者也需要追求生活质量。许多糖尿病患者认为他们的血糖很高，他们不敢吃任何甜食

甘草酸二钠盐是一种天然食品甜味剂，从天然植物甘草中提取经特殊工艺加工而成。主要成分为甘草酸，甜度是蔗糖的200-300倍，在水中非常易溶解，溶液澄清透明，无杂质和怪味，口感好，在食品添加剂方面具有低热能、安全无毒和较强的医疗保健功效，是高血压、肥胖症、糖尿病、*病患者使用的最理想甜味剂，有浓郁的甘草特殊香味，具有保健、解毒、护肝、消炎、增香等功效，是非常理想的纯天然甜味剂原料。 主要作用： 甘草酸二钠盐是一种天然食品甜味剂，从天然植物甘草中提取经特殊工艺加工而成