什么蔬菜减肥效果好？

根据蔬菜淀粉含量及特性，简单分为两大类：

这类蔬菜淀粉含量较高，可直接替代部分主食。与精制米面相比，它们的纤维素、维生素含量更高，血糖反应更低，饱腹感强，吃同样的热量时，更不容易让人饥饿。需要注意，在选择此类型蔬菜时，要适当减少主食，避免摄入能量过多。

二、非淀粉类蔬菜：例如各种叶菜类、菌藻类蔬菜等。

这类蔬菜体积较大，热量密度较低，富含膳食纤维、多种维生素及矿物质，饱腹感强且饱腹时间较长，属于“耐饿型蔬菜”，是减脂期间的首选。

除选对蔬菜外，还应选对烹调方式，最好多采用蒸、煮、焯、凉拌等方法，减少油盐摄入。