新鲜蔬菜有哪些品种各自有什么特点 [复制链接]
4、花菜类的新鲜蔬菜：花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。
1、新鲜蔬菜的叶子的带有绿色带光泽，而且颇具重量感的蔬菜才新鲜。切开的新鲜蔬菜，如果切口**表示新鲜度良好。切开时间久的，切口会呈茶色，要特别注意。
2、果菜类一般是深黑紫色，具有光泽，且蒂头带有硬刺是最新鲜的，反之带褐色或有伤口的果菜类蔬菜不宜选购。若果菜类蔬菜的蒂头盖住了果实，表示尚未成熟。
3、菌类蔬菜的菇伞为鲜嫩的茶褐色，肉质具有弹性，才是新鲜的菌类。刚采的菌类，背面皱褶覆有白膜状的东西，若此处呈现出茶色斑点，表示不太新鲜。