蚝油

酱油、酱油膏、蚝油差别小教室，学会了让佳肴好吃一百倍！ 煮食灵感 - 酱油、酱油膏、蚝油差别小教室，学会了让佳肴好吃一百倍！ 调味料是美味料理不可缺失的一环，中华美食中以酱油、酱油膏和蚝油分别占据了中式调味料中三大难以跨过的山脉！料理小白们想让家常料理美味升级，首先就必须了解这三种“油”在制作上到底有什么区别，再进一步了解它们分别该怎么用，口味又的差异又在哪里。 首先，家里就算不开伙都一定会有的百搭调味料，酱油。酱油是由是用大豆、小麦发酵而成，相对咸度会比较高，适合用来为食物增添味道、上色或带出食材鲜甜味，荤、素食者都可以食用

虽然蚝油经常因瓶子的“反人类”设计而被吐槽，但它依旧是厨房里不可或缺的调料，炒菜、凉拌、烧烤都离不开它。 可这样一款深受大众喜爱的万能提鲜剂，网上却出现了许多“致癌”传言，这是真是假？ 蚝油一般是将生蚝（牡蛎）蒸煮汁水浓缩或直接酶解生蚝肉，再放入糖、盐、淀粉等其他原料熬制而成的调味品。 网传蚝油致癌，主要与其添加了谷氨酸钠有关，很多人认为谷氨酸钠在加热后会产生焦谷氨酸钠，对人体有致癌作用

蚝油虽好，可别什么菜都往里加，为了家人健康，切记“4不放”！ 在平时炒菜的时候，我们一般都会添加各种调味料，食盐鸡精这类必备的自不必说，像一些醋、酱油、香油、蚝油等等，各种各样的调味料也有特别多。就像蚝油，我们总是用它来给食物提鲜、增香，一些本来没什么特点的菜，加上一些蚝油也可以变得特别鲜美。不过虽然蚝油这么好用，但也不是所有菜都需要添加，就比如下面4种菜，为了家人健康，一定要不能乱放

始创于1888年，作为蚝油始创者，李锦记拥有过百年蚝油制作经验，对严选鲜蚝、熬煮蚝汁工艺、调配味道等不断精益求精。蚝油诞生，始于偶然，李锦记创办人李锦裳，于某日煮蚝，因忙碌而忽略了时间，直至浓烈香味扑鼻，揭开锅盖一看，蚝汤已变得深褐色，味道更是鲜味无比，逐把新创蚝油广泛推销，结果大受欢迎。及后，李锦记蚝油厂于1888年成立，130多年以来蚝油秘方代代相传，传承正宗蚝油鲜味，成为百年香港经典

虽然蚝油经常因瓶子的“反人类”设计而被吐槽，但它依旧是厨房里不可或缺的调料，炒菜、凉拌、烧烤都离不开它。 可这样一款深受大众喜爱的万能提鲜剂，网上却出现了许多“致癌”传言，这是真是假？ 蚝油一般是将生蚝（牡蛎）蒸煮汁水浓缩或直接酶解生蚝肉，再放入糖、盐、淀粉等其他原料熬制而成的调味品。 网传蚝油致癌，主要与其添加了谷氨酸钠有关，很多人认为谷氨酸钠在加热后会产生焦谷氨酸钠，对人体有致癌作用