单品种葡葡酒 Single Wine，是指用单一葡萄品种酿造的葡萄酒，常见到的”赤霞珠”、”梅乐”、”长相思”、”雷司令”等等。这些葡萄酒由于只选用一种葡萄，所以葡萄品种的典型性非常明显。 单品种葡萄酒也是会加入少量的其它品种的葡萄，不同的国家对此也有不同的规定，通常比例都不低于75%。

葡萄根据我们食用方式，可以分为鲜食葡萄和酿酒葡萄两大类。鲜食葡萄为了满足人们的口感要求，必须粒大皮薄，味道甜美，比如"巨峰"、"美人指"等品种。酿酒葡萄则需要粒小皮厚，这样可以增加更多的香味物质。

葡萄酒是指用新鲜的葡萄发酵而成的酒精饮料，属于发酵酒的一种。葡萄酒只能是新鲜果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精不能低于8.5%。