产区位于埃罗（Hérault）省中心，距离Clermont-l'Hérault约八公里，内有一个岛屿。整个产区如同一个圆圈环绕在Pic de Vissou丘陵山坡上，非常容易辨认，海拔高达480米。 此地生态良好，灌木丛、百里香、杜松子、绿橡木遍布，也不乏稀有动物，比如岩燕、波纹林莺、蓝鸫。

卡布利耶尔葡萄园受益于特殊的地中海气候，比邻近的佩泽纳(Pezenas)和拉尔扎克阶地(Terrasses du Larzac)温度更高。 少雨时节，西北风会连续多日光顾，甚至持续整季。如今，葡萄园卫生状况良好，尤其是在收获期间。

红葡萄酒的酿造主要依靠以下5个品种：歌海娜、慕合怀特、西拉、佳丽酿、神索。至少需使用其中两种葡萄来混酿。

多数采用传统工艺，发酵时间较长（15天或以上）。产区法律规定，酿酒不能使用藤龄少于6年的葡萄。此外还规定，葡萄采摘次年的9月1号以后灌装的葡萄酒才可以投入市场（即至少陈年1年）。

平均年产量：13000百升（50%红葡萄酒，50%桃红葡萄酒）