买了一颗小南瓜，做了两道菜，前几天先po三鲜南瓜煲，今天来写炖饭，虽然不是第一次做南瓜炖饭，之前也用电锅及象印锅做过，但我觉得还是用锅宝IH电子锅煮的炖饭最好吃 ，粒粒分明，米饭软硬度也刚好，即使多加点水，饭粒软也一样粒粒分明，好吃的米饭，搭配松甜的南瓜，是我很喜欢的炖饭组合。
1. 南瓜较硬，如果不好切，可以用软式的铁锤来帮忙，不然很硬，用手敲会受伤。(我买一颗小南瓜可做两道菜，之前po了锅宝IH智能定温电子锅~三鲜南瓜煲)
2. 南瓜切块，加入盖过南瓜的水（约1.5杯及糖３大匙）用筷子稍拌一下让糖溶化，再浸泡糖水约20分钟。(泡过糖水的南瓜，在蒸煮时较不易碎裂，而且也可保有较鲜艳的颜色及外型，这步骤不做也可以，但我试过泡过淡糖水的南瓜，煮过后比较好吃，颜色较鲜艳也会让料理看起来更好吃。)
3. 2杯米洗净，加入2杯水或是水加到白米刻度2，再加入1大匙酱油，放置浸泡20分钟。（虽然锅宝电子锅也可以炒绞肉，但做炖饭，米最好在底层，材料在上面，这样米粒比较不会夹生，所以我用炒菜锅炒料，再铺在米上面。）
4. 南瓜滤掉水分，虾米稍泡，蒜切末，香菇泡软切丝。（泡香菇水可混在浸泡的米里，先倒再加水至刻度2）
9. 再加入调味料酱油膏、糖及胡椒粉拌炒均匀。
10. 炒好的料铺在米上面。
11. 按功能键选择炖饭模式，再按开始。
12. 等饭煮好跳保温，就可开盖。
15. 粒粒分明的炖饭，又有香松甜软的南瓜，美味又很简单做。