西湖龙井茶的采摘与加工，春茶期间，全年茶叶生产情况不变，因此茶叶生产一年可采三次，即12月份至第二年为三次采摘。在此之后3年内采摘一次茶叶的采摘时间，要根据茶叶的嫩度和采摘鲜叶的等级来决定西湖龙井茶的等级。 4、按照品质，西湖龙井茶一般有采摘时间，从清明开始分为明前西湖龙井茶、明前龙井茶、雨前龙井茶和明前西湖龙井三种。明前西湖龙井芽叶较为柔软，叶肉肥厚，茶多酚与微量元素含量比拟比较丰富，所以龙井茶的产量相对来说比较低。 雨前西湖龙井茶，是指在每年清明节前采摘的明前茶，雨前西湖龙井虽不及明前西湖龙井茶那么大，但是由于雨前茶生长时间缓慢，内含物质积蓄少，而且滋味较为鲜浓，在品饮时给予了清明佳茗的信息。 龙井茶在我国有着悠久的历史，其在明代时期就已有了，并且龙井茶还是有很多的种类的，跟明代以前龙井一样，都是分为明前龙井和明前龙井等。明前西湖龙井比较受人们欢迎，而且明前龙井的价格更加昂贵，一般来说清明前后的龙井就比较便宜了，因为采摘时间不同，从明前龙井一直到清明前采摘的都是明后雨前龙井。 从一些茶叶种植地区，可以看出来龙井茶的品质比较高，这也是为什么明前龙井比较稀少的原因，因为明前龙井所采摘的时候这种茶叶会比雨前龙井茶更加鲜嫩，这样就会影响到茶叶的价格。 简单总结下： 1、明前龙井 龙井 龙井品质特点： 外形扁平光滑，龙井茶以“色翠，香味浓，形美”四绝著称： 而明前龙井更是自古以来就有贡茶，可是它的名气并不是很大，对它的了解还有待商榷，今后市场上如果有不良商家就会大量采购，那么你必须要十分的小心，要选择正规的茶叶加工厂。 2、 雨前龙井 雨前龙井也就是公司所制，这个品牌产出的龙井茶一般都有一个等级。 采制时间： 清明前 采摘的是**的，所以这时的茶叶嫩而品质好，制出来的干茶品质也较佳。 首先是明前，先采摘是为了给旗下的龙井村你的茶叶准备的，不是在龙井村当雨天，不