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中国的很多地方都有在过年前制作香肠腊肉的习惯，四川的麻辣香肠，因为添加了辣椒面和花椒面，风味十分独特，麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种，其色、香、味、形等均与其它香肠有异，进食时香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳。

快过年了，麻辣香肠，五花腊肉，后腿腊肉，更是年货必备。

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