全球景气一片低迷的情况下，各行各业都绞尽脑汁寻求突破，希望即使在惨淡中也能缔造佳绩。而美国餐饮业市场，近来则是冒出不少匹黑马，冲出亮眼成绩，其中又以能吃饱兼顾眼睛的“波霸餐厅”（Breastaurant）最受欢迎。

过去较传统的美式餐厅，是以香气逼人的油炸食物和厚实多汁的汉堡吸引顾客，但随着美式餐厅逐渐普及，美味食物已经不是顾客选择光顾的必要条件了。

为了突破这瓶颈，位于美国德州（Texas）的双峰（Twin Peaks）运动酒吧餐厅祭出大胆、创新的策略。双峰餐厅里的女服务生，清一色换上轻薄的红色格子上衣及米色短裤，大方露出事业线、小蛮腰与长腿，如此香艳火辣的景象令人大呼吃不消。

双峰餐厅老板兰迪‧德威特（Randy DeWitt）表示，双峰餐厅的唯一准则就是“先满足视觉享受再填饱肚子”，只要让顾客感到宾至如归，再加上用心准备的美味料理，绝对会提高顾客的回笼率。然而这样的策略的确见效，和前年销售业绩比较，双峰餐厅去年业绩提高35%，达到4400万美元（约新台币13亿），堪称美国餐饮界黑马。