海鲜意饭总是那么诱人可口。 这道大虾意饭的独特之处， 我们把捣碎的虾壳也作为煮饭的原料， 使得这道意饭虾味更为浓郁， 吃上一口， 满口“虾香”， 于是“虾香”（遐想）到了满是海鲜的度假圣地。 另配上点绿色点缀， 使得这道菜也分外好看。

1. 把虾放入4杯左右的水中煮熟， 大约2－3分钟。 煮的时候水中要放盐。

2. 把虾从水中移开。 大蒜， 丁香，萝卜一起加入煮过虾的水中， 煮30分钟左右。4. 把捣碎的虾壳，第三步骤煮的汤（移掉丁香）， 一起放入搅拌器。 在机器作用下， 汤水和虾壳完全混合， 呈汤汁， 并加入适量盐。

5. 按照煮意大利饭的基本程序， 加入2－4大匙黄油在锅中， 再加入米，再加入第4步骤完成的汤汁。

6. 当饭快要煮好的时候， 把第一步骤煮好的虾放到锅中烧2－3分钟左右。放入虾前， 锅中放1－2匙黄油。

在这道菜中，搅拌器满重要的， 如图所示。

如没有搅拌器，还有另外一种比较古老的方法可以捣碎虾壳， 就是要花点力气了。 如下图所示。