买莲藕时要注意7孔藕和9孔藕差别很大，有的凉拌一点都不脆，有的放锅里炖半天也不烂，那么两种藕有什么区别呢，从以下4个方面来了解一下吧？
7孔藕又称红花藕，主要产于池塘、鱼塘、湖泊，大多数是自然生长的7孔藕也被称为野藕。
9孔藕又称白花藕或家藕，主要种植在田地里，因此又称为田藕。
7孔藕的藕节比较粗壮，每一节藕的长度较短，表皮呈褐色。
9孔藕的藕节较为细长，表皮的颜色相对发白。
7孔藕的淀粉含量要远高于9孔藕，水分含量较低，因此7孔藕的口感粉糯不脆，一般被行内人称为粉藕或面藕。
9孔藕的淀粉含量要低于7孔藕，水分含量较高、口感爽脆，因此9孔藕更适合烹炒或凉拌，行内人称之为脆藕。
“要健康，喝藕汤”7孔藕口感粉糯，更适合蒸炖。用7孔莲藕炖肉、炖排骨、炖汤喝都是非常好的选择。
9孔藕更多的出现在饭店的烹炒或凉拌菜中，清炒藕片、凉拌鲜藕都是很不错的选择哦！
现在大家会区分7孔藕和9孔藕了吧，下次做菜不要再用错了哦。