记得没错的话，有二十多年了吧，在小南门福州傻瓜干面的店还不是在现在这个位置的时候，就已经是他们的忠实顾客了，老实说，小南门福州傻瓜干面的面就是一碗很简单的猪油干拌葱花面，加点酱油加些醋拌匀后就可以入口开吃，猪油的香与酱油的咸跟黑醋的酸，组合出来的味道并不复杂，是很简单的味道，但这味道也是回忆中的味道，想起我小时候，父亲长年在国外，母亲也要出门去教钢琴来赚钱，我是长子，就被母亲吩咐要煮东西照顾弟弟妹妹，母亲教会我很多道菜，其中一样就是熬猪油，还记得我非常爱猪油拌饭，舀一汤匙的猪油放在白米饭上然后再淋点酱油，那股咸香滋味真的是让我难忘。
长大后开始入社会工作，意外在小南门福州傻瓜干面吃到这猪油干拌葱花面，让我回忆起小时候自己熬猪油的日子，而后，就成为小南门福州傻瓜干面的忠实顾客，就这样一直到现在。
几年前因为要带老婆来移民署办理居留证，也带老婆去小南门福州傻瓜干面吃一次，老婆也被小南门福州傻瓜干面那简单又迷人的味道给迷上了，只要来移民署办事，就一定会来吃。
这是小南门福州傻瓜干面的菜单，主要是以提供面食为主的一间餐厅。
在每一张桌子上都有放上小南门福州傻瓜干面的吃法，大家可以照着做，也可以不照着做。
与一般的店家一样，小南门福州傻瓜干面也有提供很多样小菜供客户挑选。
我跟老婆这次点的是一份A套餐加一碗大碗的傻瓜面与一份小菜，套餐有附饮料，我拿了罐可乐。
这碗是招牌综合汤，内里有馄饨、鱼丸与福州丸，汤头非常的先甜好喝，丸子也好吃有嚼劲，馄饨也非常好吃。
这是我们拿的小菜，有着漂亮紫色外皮的凉拌茄子，吃起来咸中带辣，真是好吃！
小南门福州傻瓜干面的主角，猪油葱花干拌面，要吃之前的起手式就是先加黑醋，通常我会加很多，我很喜欢这醋的味道。
再来就要加这又咸又香的酱油露，我很喜欢这酱油露的味道。
加好醋与酱油露后，就是要开始努力的把这碗面拌匀，看到那油亮的面条吗？让人食指大动的猪油就附着在上面，真是香味四溢啊！