菜籽油是用油菜籽榨出来的油，营养价值高而且有一股独特的香味，很多人不喜欢闻，但是也有很多人爱不释手，家里炒菜几乎都是用菜籽油。所以菜籽油这个行业也是很好发展的。正好有一个朋友也是做菜籽油生产的，不过听说最近出了点问题。
据说他们最近生产的菜籽油，当天榨的油炒菜炸东西，会出现泡沫问题，静置几天，就不会出问题。但是现在即使静置几天后的菜籽油在炒菜和炸东西的时候也会出现泡沫。后来我让他用菜籽油消泡剂试试，结果确实解决了他的问题。
1、因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。
2、由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此食用油必须进行精炼，除去油脂中的磷脂。经过精炼，磷脂含量在国家标准以内的油，在锅中不会“起泡”。
菜籽油消泡剂是一种硅氧烷化合物。用于各种水性和非水性食品工业发泡问题。根据一些国家的规定，可以用于食品。包括：油炸油炸食用油加工；菜籽油、食用油、辣椒油；可以整齐地或分散在食品溶剂中。
1、化学稳定性能好，消泡速度和能力强。
2、无分层、无沉淀，解决了使用添加传统消泡剂出现沉淀的现象。