甜菜红素是一种在甜菜根粉中发现的植物营养素，有助于减少氧化应激和硝化应激。 氧化应激和硝化应激来自体内活性氧或氮物种的存在。 这些化学物质会破坏细胞和 DNA。

炎症通常伴随着氧化应激和硝化应激。

当炎症变成慢性时，人们可能会患上长期疾病，例如肥胖、自身免疫性疾病和糖尿病。 研究人员表示，作为一种抗氧化剂，甜菜红素等抗氧化剂会在体内寻找可能造成损害并抵消其影响的自由基。

它还可以帮助细胞抵御压力源。

2021Trusted Source 的研究还表明，甜菜根粉中发现的硝酸盐可能会在某些运动后提高运动成绩并降低肌肉酸痛。

然而，并非所有形式的运动都受益于甜菜根粉等富含硝酸盐的食物。 它可能有益有氧运动，但研究人员仍在确定提高运动表现的确切机制。

一些理论表明，甜菜根粉可调节基因表达和细胞线粒体含量，并提高神经肌肉效率。 然而，需要进一步的研究来证实这些机制。返回搜狐，查看更多

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