甜菜根，也叫根甜菜、红菜头、菾菜。英文名：beetroot。甜菜根一直是歆美我的心头爱，因为以前总喜欢吃颜色艳丽的东西，但又不想用食用色素，于是就发现了这种火红的食物--甜菜根。 先看看歪果仁对它的说法 “甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为‘生命之根’。” 看起来好厉害的样子 震惊到

                                                                                       别慌

                                                                        来看看甜菜根的美食


是不是很有食欲 那么正式开始介绍一下什么是甜菜根

一、科普一下 

 1.预防贫血甜菜含铁丰富，而且甜菜也含比较丰富的叶酸，这两种营养素都是红血球的组成部分，因此常吃甜菜可以预防贫血。 

 2.助消化甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化很有好处，一般年龄越大盐酸分泌会减少，导致一些消化问题，帮助盐酸甜菜碱很有好处。 

 3.预防便秘可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纤维效果更好，甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。

 4.预防甲状腺甜菜中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。

 5.防癌抗癌甜菜中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。 

 6.降血压甜菜中钾的含量相当高，但钠的含量又很低，这对高血压患者是很有利的。 

 7.促进骨骼的发育常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与，缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛（缺镁也会导致类似问题）；失眠、神经紧张等精神疾病；血液健康也会受到影响。

 二、怎么挑 甜菜根是一种根茎类植物，选购时直根扁球状、球状、锥状直到长锥状，皮肉一般为深红色至深紫红色，间有近乎白色者较好。

 三、怎么吃 可生食、凉拌，或炒、煮汤，亦是装饰、点缀 4如何购买 万能的淘宝，而且特别便宜，买一次一周就够了