夏天太热了，最近食欲都没有多少，只想着吃一些凉菜，比如凉拌青瓜，酸酸凉凉的特别开胃，中医认为夏季对人体最重要的影响是暑湿，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良，因为青瓜性凉，吃多了对脾胃有很大的影响，因此，只能少吃凉拌青瓜取而吃其他了。

是欧美各国的主要蔬菜之一

推荐一样蔬菜，火焰菜，又称红根甜菜、紫菜头、红菜头，为海甜菜根的野生植物演变而来的一个变种，是红色根用甜菜，主要以球形的肉质根供食用，是欧美各国的主要蔬菜之一，它传入我国之后被发现，原来它的营养极其丰富，是一种极好的保健蔬菜，它含有丰富的糖分、矿物质，还含有人体所需的多种维生素和氨基酸，具有色香味营养齐全的蔬菜呢，不仅可以生吃，还可以熟吃或用来做罐头制品。

火焰菜与汤品更是**搭档

火焰菜在中国的烹饪方式与欧洲人是大有区别的：欧洲人主要将其作为配菜点缀，或者是利用其染色的功效使得菜肴更加具有色泽，火焰菜与汤品更是**搭档，而中国对于火焰菜的烹饪方式一般较为清淡，一般会选择将其榨成汁、或者是凉拌等方式，特别是在夏天没什么食欲的时候，它真的是一款很好的开胃凉拌菜呢，大家如果遇见它，不妨买一些回家尝尝，真的比青瓜好吃太多了，含有丰富的植物纤维，甜美的同时还很解馋。

简单的焯一下水便可以食用的

在中国传统的饮食文化中，对于蔬菜的食用方式一般就是将其简单的焯一下水便可以食用的，主要是想要保留食物中的本身味道，更加不会像俄罗斯做罗宋汤那样使得其中的蔬菜全部失去本身的味道，变成酱汁的味道，大家在切火焰菜的时候，一定要注意，千万不要把它的汁液粘到衣服上，特别是白衣服，几乎沾上了就洗不掉了，因为它的汁液有非常强的染色功能呢，最好还要戴上一次性手套，这样就不怕把手也染红了。

凉拌火焰菜，所需用料：火焰菜1个、食盐、白糖、麻油、陈醋、蒜末、芝麻，红菜头洗干净，去皮，切丝，锅里加入水烧开后，加入红菜头丝焯水捞起备用，炒香芝麻，调汁料：一点糖、盐、生抽、麻油搅拌均匀，倒入红菜头丝中拌匀，加入酸辣豆角，再加入芝麻拌匀即可，天气太热了，这道凉拌火焰菜比凉拌青瓜好吃太多了，如果把它当作一道饭前开胃菜，也是不错的做法呢。

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