陇县的陇州油糕圆溜溜、胖嘟嘟、黄澄澄。老远就能闻到飘香诱人。油糕在油锅里翻滚旋转，架上一排排列队微笑，勾引食欲。一瞅，你就口水四溢，急不可待。

陇县的油糕，尤其是烫面很关键。烧水烫面。这个一般人学不来，只有那些专门做油糕的和那些村里的美食家能够把握，记得小时候每次做油糕都会找人来烫面，水的温度来不得半点马虎，面烫好后还得凉透沉发好，不然你就和不成样子。下到油锅噼里啪啦乱放炮。说到揉面那可是个出力活，使出浑身的力气，把面来回盘揉多次，直到揉的既软颤又光滑，放在手心好像棉花瓜似的。

陇县的油糕和其他地的不一样，陇县油糕用等我是当地食材，面粉用陇县当地产的小麦粉，不像其他地用小米粉，在一个陇县当地庙会多，除过农忙时间，几乎很多地都有庙会，做油糕的收艺人会跟着庙会走，大家可以很方便的买到油糕。