专题 | 还在排队买乌云冰激凌?不如自己动手做:还有白云、彩云,各种云

前阵子,有种叫乌云冰激凌的东西火了起来,走近一看那不就是一杯圣代上面放了一团有点黑的棉花糖么,尝它一尝,真真就是小时候那种5毛钱一朵的棉花糖里加了点深色的跳跳糖,然后......我就愉快地拿它自拍起来(文末附自拍一张压邪,所以一定要看完)

然鹅,最近我发现那团没有被我放在眼里乌云是越来越火,走在街上的某些地段像回到了20年前(暴露年龄帖),冷不丁就和一朵云擦肩而过......而且,好些咖啡厅甜品店也都纷纷推出了“杯子上有朵雨做的云”系列。

——白云,最爱那抹温柔——

白云姜汁香槟

食材

香槟(冰的)

适量

姜汁啤酒(冰的)

适量

棉花糖

一小团

可食装饰

适量

姜粉

适量

糖粉

适量

步骤

①姜粉和糖粉以1:7左右的比例混合备用

②香槟杯子的杯口边缘在姜汁啤酒里蘸一下,再在生姜糖粉里蘸一下

③往杯子里倒入1/3杯的姜汁啤酒,再缓缓倒入香槟9分满

④杯口放上一团棉花糖,棉花糖上撒上更多的生姜糖粉,撒上些可食用的漂亮装饰

白云冰咖啡

食材

浓缩咖啡

适量

冰牛奶

适量

小冰块

少量

棉花糖

一小团

步骤

①(如图)牛奶倒入放有小冰块的玻璃杯,棉花糖用竹签串上架在玻璃杯上,咖啡从棉花糖上倒下去

你如果问我这样的冰咖啡和不放棉花糖放普通砂糖相比,吃起来有什么区别,我明确地告诉你——真的没有。我就是自找麻烦图个开心,喜欢这样虚无缥缈不负责任的过程~~~

其他杯子上有朵白云

冷饮热饮都可以的,热饮的**玩法就是把棉花糖举高高,然后看热气蒸腾上来把棉花糖融化,还真的会嘀嗒嘀嗒下雨呢,不过雨不会太大,捉急的话还是一整团塞里吧~~~

——彩云,最爱那抹梦幻——

彩云苏打冰激凌

食材

彩色棉花糖

适量

无味苏打水

适量

冰激凌

适量(可选)

淡奶油

适量

食用色素

适量(可选)

步骤

①玻璃杯底放一小团彩色棉花糖,希望颜色美一点可以再加一点点食用色素

②苏打水倒入玻璃杯至7分满

③舀一小个球的冰激凌放入杯子(会漂在上面,或者融化)当然也可以不放

④浇上两勺淡奶油,放一团棉花糖

彩云葡萄鸡尾酒

食材

彩色棉花糖(各种颜色)

适量

葡萄汁

1L

香草伏特加

220ml(左右)

步骤

①葡萄汁和香草伏特加(你喜欢的其他口味酒也可以,考虑清楚跟葡萄汁搭不搭就行)混合

②鸡尾酒杯子里装上棉花糖,各个颜色都揪一丢丢混在一起才够梦幻

③倒入葡萄汁香草伏特加

④然后再揪一团棉花糖放在杯口

彩云苹果棒棒糖

食材

中等大小的苹果

6个

砂糖

600g

240ml

玉米糖浆

120ml

白色食用色素

适量

彩色食用色素

适量

棉花糖

适量

可食闪粉

闪粉

步骤

①烤盘上铺上烤纸,烤纸上刷黄油或者植物油

②把苹果的茎拔掉,然后插一根好看的结实的跟苹果茎差不多粗的棒棒进去

③混合糖、水、玉米糖浆在一个平底锅中,中火加热,并同时搅拌至糖全部融化,糖浆中插入糖浆温度计,加热至糖浆°C,关火

④加入一些白色食用色素至糖浆,用耐热的硅胶刮刀搅拌均匀,再滴入几滴彩色的食用色素(不要搅拌,晃一晃就行,或者拿竹签划拉划拉,这样才能有好看的大理石纹理,而不是混在一起脏脏的颜色

⑤倾斜你的锅,然后把苹果浸没到糖浆中,滚上满满一圈糖衣,取出,让多余的糖浆滴回锅里,把苹果放在垫了烤纸的烤盘上

⑥6个苹果都弄好后,再在插苹果的棒棒上穿上一团棉花糖,然后把它送给你觉得最萌的人(如果有透明的玻璃纸还可以包上啦)

——棉花糖装饰一切——

装饰各种甜品

装饰各种甜品台

这一组图我是不是不小心暴露了人生中最大的秘密:有一颗难以言说的少女心,我酷爱粉红,爱到炸。

拍艺术照也是极好的

所以,棉花糖真的是居家、旅行、卖萌、撩汉、虐狗之必备神器啊喂!就告诉我,今天这个狗我虐得棒不棒!棒!不!棒!

Q&A

Q:棉花糖哪里来?

A:买啊,有现成的卖。另外,还可以买棉花糖机,好看不贵,某宝上就有,小的几十,大的几百,基本上长下边这个样子。

预警:

画风有变

下拉慎重

说好的乌云冰激凌

自(偷)拍

这个小甜点几乎没有技术含量,路人都能学会,但居然是甜品台必备!

简陋的马克杯蛋糕已过时,现在流行玻璃罐甜品!颜值高不说,味道也超赞~

除了最流行的星空巧克力,手工巧克力能有多美?你根本想象不到……

真没想到,这个一毛钱的小道具,装饰起甜品来简直无敌

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