我国有句民谚叫：“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”。栗子也叫板栗，因其富含淀粉、蛋白质、B族维生素和各种矿物质，具有很好的养生效果，也被称为“秋果之王”。现在正是板栗上市的季节，但是怎么吃板栗最养生？

吃板栗的好处

栗子虽为坚果类，却不像核桃、杏仁那样含有大量的油脂，而且含有丰富的蛋白质、B族维生素等多种营养成分，栗子的维生素B1、B2含量丰富。新鲜板栗所含的维生素C是苹果的十多倍，栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等。 板栗的主要功效为养胃健脾、补肾强筋、活血止血，治疗反胃、吐血、腰腿软弱、便血等病症，它对人体的滋补效果可与人参、黄芪、当归等媲美。

1 健脾养胃

《本草纲目》认为“栗味甘性温，入脾胃肾经”，“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也”。熟板栗色黄，主入脾胃；气香，醒悦脾胃；味甘，补养脾胃；而板栗生吃容易腻膈滞胃，不易消化。

2 补肾强腰

板栗质重，形状似肾，下行入肾经，有很好的补肾功效。被“药王”孙思邈称为“肾之果也”，常用于治疗肾虚引起的腰腿酸软。板栗既能养先天又能补后天！现代研究发现，板栗中所含丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压、冠心病和动脉硬化等疾病。

3 强筋健骨

板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼的正常功用，可以有效预防骨质疏松引起的腰腿酸软、筋骨疼痛等症状。另外，板栗中的糖、脂肪、蛋白质及钙、磷、铁、钾等矿物质有强身健体之用，可以说板栗是老年人理想的保健果品。

4 板栗皮的药用价值

板栗被称为“秋果之王”可谓名副其实，不仅果肉所含营养丰富，果肉外面的那层内皮，也有特殊的功效。这层内皮叫做栗荴，是一味中药，具有散结下气、养颜之功效。将栗荴磨成粉后加蜂蜜敷脸，可以去斑，减少皱纹，滋养皮肤。

板栗的食用方法

补肾的食物一定要吃熟食，不宜生吃，所以生板栗的补益效果较弱，而且不易消化，补肾效果较强的是熟板栗。下面推荐几款板栗做成的美食，美味又能补益身体。

1 火煨板栗

利用中药炮制方法中的煨法，先将板栗打湿裹上面粉，再放到炭火的余烬中慢慢加热，直到外壳焦糊里边熟透就可以取出食用。

2 炒板栗

如果想要健脾养胃可以吃蒸熟的板栗。糖炒栗子的补益效果相对较弱。这里要提醒大家的是，一些卖相太好的板栗很有可能加入了对于身体有害的工业石蜡，大量食用会影响身体健康。所以，建议购买糖炒板栗的时候到正规的商家进行购买。当然，在家可以利用白糖生炒板栗，既干净卫生又缓和板栗的药性。

3 板栗烧鸡

板栗烧鸡这道美食很好的发挥了板栗温补的功效，达到补精益血的作用。而板栗烧鸭就不建议吃，板栗性温，鸭肉性寒，二者放在一起滋补效果减弱。

4 益气养血板栗粥

如果是牙口不好的老年人，可以把板栗熬成粥，这道益气养血板栗粥，既能补肾健脾，又能益气养血，尤其适合脾虚、肾虚、阳气不足的人食用。

食用板栗的注意事项

栗子是属于坚果类，营养却与薯类相似。干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类中的米、面、豆差不多，即便是鲜板栗也有40％之多，差不多是红薯的两倍。

因此，板栗吃下会有更强的饱腹感，如果过量食用，不仅比较难消化，还易引起腹胀，影响脾胃正常功能，建议以下人群谨慎食用板栗。

01肥胖或减肥的人群不建议食用板栗，6颗板栗的热量差不多相当于2两米饭，因此，千万不要将板栗作为减肥零食食用。

02糖尿病患者不宜多食，淀粉在消化后会分解为葡萄糖，对血糖的造成不小的影响。

03婴幼儿、老人不宜食用，板栗难消化，儿童的消化功能还未完善，老年人的消化功能逐渐衰退，建议这部分人群少吃。

04脾胃虚弱的人不宜生食板栗。板栗生吃难消化，熟食容易滞气，一次吃得太多会损伤脾胃。

05板栗不宜凉着吃，因为板栗淀粉含量高，凉了的淀粉会有部分回生，容易引起肠道胀气。普通人板栗吃多了也容易堆积在脾胃中，不易被脾胃运输转化。

板栗营养丰富，味甘性温，入脾胃肾经，适当熟食有健脾养胃、补肾强腰等功效，专家建议普通人每日吃板栗不宜超过10颗。过量食用会增大消化道的负担，加重脾胃病患者的症状。有面色苍白、疲倦乏力、大便溏泻、腹中冷痛等症状的脾胃虚寒者，在这个时节除了食用板栗等有健脾养胃作用的食物外，更推荐服用主治功能对症中成药，标本兼治，调理好自身的脾胃及气血状况。

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