用最简单的食材做最美味的食物
好几天没发菜了，今天赶紧来一个不用吃主食光吃菜也能很饱的菜谱吧，就是这道双薯炒荷兰豆。其实这道菜做了好几个星期了，一直没整理出来。最早是在一个小菜馆里吃到的，对它印象深度就是发现原来红薯紫薯也能用来炒菜啊。只不过当时吃的是油炸版，到了我这里就变成水煮的了，所以卖相就没有人家原版的好看。大家做的时候也可以自己选择，如果想口感味道最好，就先将红薯紫薯切条后油炸一下，或者是放到空气炸锅里抹点油烤一烤，变成有点硬脆的状态后再做。怕油腻的，就像我这样略微一煮再入菜。双薯的清甜再配上鸡肉和荷兰豆的咸香，这道菜值得一试。
食材和时间
份量：一盘
时间：25分钟
材料：红薯一个，紫薯两个，鸡胸肉一块，荷兰豆一盘，料酒一勺，淀粉两勺，味极鲜酱油两勺，葱花少许，姜段少许，蒜瓣一个，白糖1/2勺，盐一小勺，白胡椒粉一小勺，清水4勺。
开始做喽
1、红薯紫薯去皮后切成跟小拇指一样粗细的长条。
2、放到开水中略煮个一两分钟到半熟，一定不要煮久了，否则紫薯红薯变软后放锅里一炒就会烂掉。你也可以油炸，口感会更好，但热量和脂肪就会高一些。煮好的红薯紫薯条捞出来沥干水分备用。
3、鸡胸肉切成长条状，放入一勺料酒和一勺淀粉。
4、再放入少许的食盐抓匀入味10分钟。
5、过会用的烧汁也准备好，放葱花姜段少许，蒜瓣一个切片，2勺味极鲜酱油，1/2勺白糖，白胡椒粉一小勺，盐一小勺，清水4勺，淀粉1勺。调好后可以尝尝味道，根据自己的口味轻重调整。
6、这样所有的材料就都准备好了，荷兰豆也是提前清理好，小朋友吃的话可以斜切成条。
7、锅中倒入少许油，先放鸡柳炒一炒。
8、炒到鸡肉变色后加入荷兰豆继续翻炒。
9、再倒入刚才准备好的红薯紫薯条翻炒。
10、最后倒入调好的烧汁。
7、翻炒均匀后大火收一下汤汁就可以出锅了。
一盘双薯风情的炒鸡柳荷兰豆就做好了。其实从口感上来说，水煮的版本真不如油炸薯条的版本好吃，毕竟炸过的薯条本身就会有着清脆的口感了，翻炒过程中鸡柳也不会被紫薯和红薯染色。所以想吃**口感的还是油炸吧，其次就是开水煮的时间不要太长，薯条煮大了最后翻炒的时候就容易烂烂的，也会影响这盘菜的颜值和口感了。
婶子碎碎念：
1、红薯紫薯也可以换成土豆、香芋条，都是类似的含淀粉比较多的食材，饱腹感比较强，所以吃的时候也要注意别吃太多。
2、这道菜口感最好的是油炸薯条，其次空气炸锅或烤箱，最后是水煮。有时候在好吃和热量之间总要有点牺牲的。
3、烧汁的调配大家根据自己的口味灵活调整，荷兰豆也可以换成其他蔬菜。
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