逛早市领回家一大兜紫薯。

蒸着吃糯叽叽的，还能用它代替部分主食。

当然它可不止好吃那么简单，它是蔬菜界的“花青素性价比之王”。

每百克花青素含量约为51mg，性价比高于富含花青素的蓝莓5倍以上。

而且每百克紫薯含膳食纤维2.5克，比土豆、山药的含量都高！

多用它做主食，可以很好的促进肠道蠕动哦。

除了蒸、煮、烤，这个做多少都不够吃的紫薯发糕，大家也可以试试。

虽然它叫发糕，但口感和紫薯蛋糕不相上下。

紫薯的香甜和发糕的软糯融合的刚刚好。

不用额外加糖也足够好吃，甜而不腻，恰到好处。

轻轻咬下去，那绵密的口感中带着微微的弹性，让人欲罢不能。

蒸的做法，就算多做点冷冻起来，复热后的口感很很好。

赶上入秋，多多做这种蒸糕，就算多吃几块也不担心会上火

食材：牛奶130克、鸡蛋1个、紫薯100克、酵母粉3克、普通面粉350克

是否搭配主食：可以作为宝宝的主食

参考月龄：18个月以上

难易程度：无难度

制作时间：50分钟

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

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食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。

准备食材：牛奶130克、鸡蛋1个、紫薯100克、酵母粉3克、普通面粉350克。

调味说明：适合18个月以上对食材不过敏的宝宝。

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紫薯放入锅中，蒸至熟透，放入碗中压成泥。

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接着倒入牛奶，打入一个鸡蛋。

tips：鸡蛋过敏的宝宝可以先不加鸡蛋，替换成牛奶。

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搅拌成细腻的糊糊。

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等紫薯泥冷却后，倒入面粉，和酵母。

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搅拌成这样浓稠的糊糊，可以拉丝状但又不是很稀疏的状态。

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盖上保鲜膜，放在常温发酵40分钟。

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模具中铺烘焙纸防粘，倒入发酵好的面糊，铺上红枣碎。

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冷水放上蒸锅，开中大火蒸25分钟至熟透，再关火焖5分钟就能出锅啦。

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咬在嘴里糯叽叽的，满口紫薯香气，好吃！