紫薯含糖量是比较高的,有糖尿病的患者尽量少吃或者不吃,避免体内糖量增加而使病情加重。需要注意的是,紫薯的氧化酶含量很高,吃多了会引起腹胀,排气等,紫薯含糖量高,会刺激胃酸的分泌,使人的血糖升高,还会感到烧心,气滞食积者尽量不要食用,吃紫薯的时候不要只单单吃紫薯,应注意与蛋白质食物一起搭配,使营养更加充分被利用,紫薯要充分煮熟,熟透了才能吃,因为如果不经过高温处理淀粉是不容易被人体吸收的。
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