一起堆放的紫薯和红薯，在蔬菜柜台的销售情况大不相同。 紫薯虽然贵，但卖得好；红薯虽然便宜，但是没人理，这就不得不让人怀疑 紫薯和红薯哪个更好了？

1、关键的营养素，以每100克来算，除了维生素C以外，红薯其他的营养成分都不如紫薯。

2、价格，红薯约2.9元/斤，紫薯约8.4元/斤，紫薯价格差不多是红薯的3倍。

  • 紫薯比红薯贵并不是没道理，与红薯相比，它确实有营养优势

1、紫薯的钙、铁和镁的含量分别是红薯的1.28倍、1.42倍和1.63倍；

2、紫薯的胡萝卜素比红薯高；

3、紫薯的花青素比红薯高。

如果必须要说红薯的优点的话，就是维生素C含量是紫薯的近两倍。 但是，要补充维生素C，与其吃红薯，还不如多吃白菜。

从减脂的角度来说，紫薯和红薯的碳水化合物和脂肪含量没有明显差异，而且膳食纤维丰富，两者差不多。

所以，主食不管吃哪个，都有利于减肥。但请不要把主食的全部换成紫薯或者是红薯，因为与米、面相比，它们的蛋白质太低了。 另外，胃酸过多和胃动力不足的朋友不要多吃，因为很容易胃胀。

  • 紫薯虽然有营养，但吃法也要注意，不要乱吃

吃红薯时的注意事项

1、尽量不要生吃

紫薯一定要蒸熟后再吃，因为紫薯里面含有淀粉颗粒，若不经过高温破坏，人体很难消化。

2、不要单吃

吃紫薯时要和其他谷类搭配。 光吃的话，蛋白质含量低，会导致营养摄取不均衡。 所以，传统上把紫薯切成块，和大米一起煮成粥更科学。 因为紫薯热量低，有饱腹感，所以无论是主食还是副食，都是很好的减肥食品。

3、不要吃太多

紫薯糖分多，一下吃太多的话，身体会吸收不完全，剩下的会留在肠子里容易发酵，从而会引起腹部不适。

那么，紫薯怎么吃最有营养呢？当然 微波是最好的选择。 切成2厘米厚的片状，中火微波5分钟即可完全成熟，你不妨试一下。 也可以蒸着吃，这 都比炸或煮能留下更多的营养。返回搜狐，查看更多

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