重阳节吃花糕的习俗在民间被赋予了吉祥的内涵，“糕”和“高”谐音，“吃糕”谐音“登高”，寓意步步高升、健康长寿。花糕可以是大米做的松糕，也可以是面粉做的发糕，还可以是糯米粉做的糯米糕，今天分享5种花糕的做法，重阳节记得做给家人品尝哦！
【紫薯松糕】
主要食材：大米粉150克，糯米粉50克，紫薯100克，白糖20克，清水50克。
【具体做法】
1、紫薯蒸熟去皮取100克，碾成紫薯泥，将紫薯泥过筛一遍，后面加入米粉的时候更容易混合均匀。
2、紫薯泥中加入大米粉、糯米粉、白糖、清水混合均匀，大米粉也就是粘米粉，可以直接买现成的，也可以将大米清洗干净晾干，再打成粉状。
3、将粉类用双手搓匀，抓起一把米粉能够成团，用手轻轻一碰又会松散的状态就可以了。
4、蒸笼或者模具铺上挤干水分的纱布，将米粉过筛，不用用力压，用刮刀轻轻抹平就可以了，表面也盖上纱布，锅中烧水，水开，上锅蒸30分钟即可。
【南瓜紫薯发糕】
主要食材：面粉200克，牛奶220克，酵母粉3克，木糖醇或者白糖10克，南瓜、紫薯适量。
【具体做法】
1、准备面粉、木糖醇、酵母粉、纯牛奶，南瓜和紫薯切成小丁备用，孩子还在换牙期，所以做面食我一般用木糖醇。
2、面粉中倒入木糖醇、酵母粉，倒入纯牛奶搅拌成厚面糊。
3、加入南瓜丁和紫薯丁搅拌均匀，将拌好的面糊倒入蒸碗中开始发酵，蒸碗内侧可以垫上一张油纸，也可以抹上一层食用油，方便脱模。
4、面糊的发酵程度是成品成功的关键，如果面糊浓稠一些发酵至两倍大即可，如果面糊稀一些，需要发酵至三倍大，面糊内部由于发酵产生足够的气体才能将让成品蓬松。
5、锅中烧水，水开放入发酵好的面糊，大火蒸30分钟，关火焖2分钟出锅。
【大米糕】
主要食材：大米300克，牛奶150克，白糖30克，酵母粉4克。黑芝麻、蔓越莓干、红枣适量。
【具体做法】
1、大米清洗干净，提前浸泡4个小时以上，用手可以轻轻碾碎的程度。
2、泡好的大米控去水分，倒入破壁机中，加入150克纯牛奶，打成细腻的米浆。
3、打好的米浆倒入碗中，加入白糖和酵母粉，搅拌均匀。盖上盖子开始发酵。
4、发酵好的米浆表面会有密集的气泡，闻起来有微微的酸味。
5、发酵好的米浆充分搅拌均匀。这个时候的米浆吸收了饱满的水分，比最初打好的米浆浓稠了很多。
6、准备模具，用纸杯、碗都可以，里面刷一层油，倒入米浆，八分满就可以了，放上一些黑芝麻、蔓越莓碎或者红枣碎。
7、二次发酵10分钟，看到米浆明显上涨就可以了。水开大火蒸30分钟。
【红枣糯米糕】
主要食材：糯米粉150克，红枣150克，豆奶或者牛奶150克，蜜豆200克。
【具体做法】
1、准备好所有食材，红枣和蜜豆的量可以根据自己喜欢的口感去添加，也可以添加葡萄干等食材。
2、红枣清洗干净，去核剪碎，盆中倒入红枣和蜜豆，先倒入糯米粉拌匀。
3、少量多次倒入豆奶，用牛奶或者清水都是可以的，液体的量能让所有食材抱团就可以了。
4、将红枣糯米团分成8份，搓圆放入蒸笼，也可以将所有糯米面团整体入锅蒸，蒸好再切开。
5、锅中烧水，水开放入蒸笼，大火蒸20分钟。
【红糖马拉糕】
主要食材：普通中筋面粉250克，木薯淀粉150克，温水300克，红糖100克，酵母粉5克，芝麻适量。
【具体做法】
1、准备好所有的食材，木薯淀粉不可以用其他淀粉代替。
2、100克红糖先用300克温水搅拌至完全融化，不要留有红糖疙瘩。
3、碗中倒入面粉和木薯淀粉，倒入发酵粉和红糖酵母水，搅拌成顺滑的面糊，倒在一个较大的容器中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
4、发酵好的面糊表面产生很多密集的小气泡，内部也是均匀的窝蜂组织。
5、发酵好的面糊搅拌排气倒入模具中，撒上一些白芝麻，二次发酵到原先的1.5倍的高度就可以了。
6、水开，放入模具大火蒸50分钟，蒸的时间根据模具大小来决定，我用的戚风模具。
此外，重阳节还有许多其他的传统习俗，比如一家人一起爬山、赏菊、祭祖等等，这些传统习俗都是中华民族文化的重要组成部分，着我们民族的历史和文化底蕴，希望我们都不会忘记。返回搜狐，查看更多
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