大家认识这种东西叫做什么吗？我们这边叫它紫薯，学名叫做脚板薯。
它的吃法有很多种，去掉表面这层皮切成块，可以煲汤喝，它里面的颜色是紫色的，所以我们把叫做紫薯。
去掉表面的皮，把它磨刷成浆，掺上一些米粉，放盐和一些姜末，然后搅拌均匀，用油来炸成薯包，吃起来特别的香味，这是我们江西赣州安远的特色小吃。
还可以煮薯酒，去掉表面的皮把紫薯刷成浆，用平底锅烤成煎饼形状，两面烤制有些金黄色的时候就可以，然后把它切成小块，加上一些熬制好的艾水和自己酿制的糯米酒也叫做酒酿，再加上一些枸杞红枣一起煮这也是我们安远特别有名的小吃。
自家种的紫薯，我经常煮薯酒来吃，特别好吃，我特别爱吃，可以不吃饭都可以吃的饱还有美容养颜的功效
这么好的紫薯，可就是市场上的价钱不好很不好卖，卖三块钱一斤都没什么人买，不是安远人不喜欢吃紫薯。是整个安远的人种的紫薯太多了，基本上整个安远的人可能占1/3的人都有种紫薯，大家都拿来买，市场上太多了，所以就价钱不好，今年种紫薯的太难了，真的很不好买