红薯含大量纤维，能增强肠道运动，可以治疗便秘，对于年老体弱的患者更适宜。红薯含有的纤维可以排出食物中脂肪和糖，从而起到减肥的作用。红薯可以提高胰岛素的敏感性，可以辅助糖尿病的治疗。红薯含有胡萝卜素、叶酸、钾等多种人体所必须的营养元素，历来别称作是健康食品。还有补气养血美容的作用，还可以有效防止乳腺增生、结肠癌的发生。