1、蔬菜：一般来说，藜科、伞形科和苋科的蔬菜，含草酸相对多一点。
2、常见的苋菜、菠菜等草酸含量都很高。
3、大部分野菜的草酸含量较高，比如马齿苋。
4、与此相比，十字花科甘蓝属的蔬菜，如大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝等，草酸含量都非常低，在0.1%以下。
5、番茄、黄瓜、南瓜、土豆等都是低草酸蔬菜。
6、 水果：苹果、杏、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等含少量的草酸。蓝莓、黑莓和猕猴桃中的含量略多一些。
每100克食物中的草酸含量（mg）
菠菜／1333mg
苋菜／1142mg
大黄／800mg
咸菜／733mg
空心菜／691mg
甜菜／675mg
黄花菜（干制品）／545.4mg
香椿／514mg
红苋菜／191mg
韭菜／162mg
小白菜／133mg
蒜苗／116.5mg
油菜／105mg
黄秋葵／104mg
芫荽（香菜）／104mg
西芹／100mg
甘薯叶（苕尖）／85mg
茭白／83mg
青江菜（上海青）／80mg
四季豆／78mg
菜豆（扁豆、刀豆）／78mg
鱼腥草／79mg
芹菜／61.2mg
芋头／60.47mg
马齿苋／54mg
青花菜（西蓝花）／47mg
茼蒿／40mg
紫甘蓝／37mg
莴苣叶／34mg
胡萝卜／33mg
荷兰豆荷兰豆／33mg
菊苣（苦菊）／31mg
豇豆／30mg
洋葱／27.5mg
蒲公英嫩芽／24.6mg
土豆／24.42mg
苦瓜／24mg
韭黄／23mg
韭菜花／21mg
莲藕／20mg
竹笋／20mg
莴苣／19.5mg
芜菁甘蓝（洋大头菜）／19.00mg
茄子／18.00mg
蒲瓜（瓠瓜）／18.00mg
番茄／16.93mg
葫芦瓜／16.00mg
青豆／15.00mg
辣椒／15.00mg
丝瓜／13.00mg
魔芋／11.00mg
藕带／9.70mg
泥蒿／9.27mg
平菇／9.25mg
柿子椒／9.10mg
南瓜／9.00mg
红薯／8.00mg
绿豆芽／7.83mg
芥菜／7.70mg
菜苔／6.25mg
蒜苔／6.05mg
黄心菜／6.04mg
冬瓜／6.00mg
娃娃菜／5.62mg
包菜／5.47mg
海带／5.30mg
广东菜心／5.18mg
山药／5mg
玉米／5mg
黄豆芽／4.92mg
豌豆／4.68mg
香菇／4.42mg
金针菇／3.74mg
茶树菇／3.59mg
蚕豆／2.79mg
大白菜／2.42mg
黄瓜／2.34mg
花椰菜（花菜）／2mg
西葫芦／2mg
木耳／0.5mg
海带／0.5mg
萝卜／0.3mg
生菜／0.2mg返回搜狐，查看更多
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