甘薯最早是美洲热带地区的野生植物,由印第安人栽培成功。哥伦布初次觐见西班牙女王时,曾将由***带回的甘薯献给女王,西班牙水手又将甘薯传至菲律宾。

中国是在明朝万历年间由菲律宾引进。甘薯包括红薯、白薯、紫薯等多个品种,因其味道甘甜而得名。

甘薯中有一种成分叫脱氢表雄酮,被称为激素之母,它是人体内最丰富的类固醇激素,参与睾酮、雌激素、黄体酮和皮质醇的生成,能延缓人的衰老、预防老年痴呆,并有抗癌防癌的功效。

甘薯含有大量粗纤维,可促进肠胃蠕动,防治便秘,预防胃肠道癌症的发生。甘薯中有种物质可抑制胆固醇生成,日本东京大学对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究,发现甘薯的作用是其他食物的10倍。

甘薯特别适合老年人、便秘者及癌症患者食用。不宜食用有黑斑的甘薯,有黑斑的甘薯有黑斑病毒,不易被高温杀灭,食用后容易出现发烧、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状。

甘薯不宜和柿子同时食用,甘薯中大量的糖类,在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的单宁、果胶结合,产生硬块,量少时引起腹痛,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

甘薯不宜过多食用,其含有气化酶食用过多会引起腹胀、烧心、反酸。

甘薯粥

原料：甘薯100克,大米100克,白糖适量。

做法：将新鲜甘薯洗浄,连皮切成小块。大米淘洗干净,用凉水浸泡半小时,捞出沥干。将甘薯块和大米一起放入锅内,加入约1000毫升清水,煮至粥稠,依个人口味酌量加入白糖,再煮沸即可。

小偏方：便秘——甘薯400克,生姜2片,红糖适量。将甘薯洗净、削皮、切块,放入锅内,加清水,水量以完全淹没甘薯为宜。大火煮开后,再煮10~15分钟,加入生姜、红糖,再煮8分钟左右即可。

疮毒发炎:生甘薯去皮、烂,敷在患处。但严重者需要及时就医。

朋友们，你们爱吃甘薯吗？

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